Lupinenkaffee, Getreidekaffee & entkoffeiniert: der Unterschied
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„Kaffee ohne Koffein“ klingt nach einer einzigen Sache. Ist es aber nicht. Hinter dem Begriff stecken drei ganz unterschiedliche Getränke – mit verschiedener Herkunft, Herstellung und, ehrlich gesagt, sehr verschiedenem Geschmack. Wer einmal alle drei nebeneinander probiert hat, schmeckt das sofort. Hier die Unterschiede, ohne Marketing-Nebel.
Entkoffeinierter Kaffee: echter Kaffee, nur ohne Koffein
Entkoffeinierter Kaffee ist und bleibt Kaffee – dieselbe Bohne, nur wurde ihr das Koffein entzogen, chemisch oder mit CO₂. Was bleibt, ist der klassische Kaffeecharakter samt Röstaromen und Kaffeesäure. Für alle, die den vertrauten Kaffeegeschmack wollen und nur auf das Koffein verzichten, ist das der nächstliegende Weg. Der Haken: Es ist ein industrieller Entzugsprozess, und ganz koffeinfrei ist „entkoffeiniert“ nie – kleine Restmengen bleiben.
Getreidekaffee: die alte Bekannte
Getreidekaffee – früher Malzkaffee oder „Muckefuck“ – entsteht aus geröstetem Getreide wie Gerste, Dinkel oder Roggen, oft mit Zichorie. Mit Kaffee hat er botanisch nichts zu tun, den Namen trägt er nur wegen der dunklen Farbe. Geschmacklich geht er in Richtung malzig und röstig, vielen ist er allerdings etwas dünn. Von Natur aus koffeinfrei ist er aber, und günstig noch dazu.
Lupinenkaffee: von Natur aus koffeinfrei
Lupinenkaffee wird aus gerösteten Süßlupinen gemacht – einer heimischen Hülsenfrucht. Kein Entzugsverfahren, kein Zusatz: Die Lupine enthält schlicht kein Koffein. Bei Bleibtreu wachsen die Lupinen auf Feldern in Thüringen, geröstet wird in Berlin. Im Vergleich zu Getreidekaffee ist das Ergebnis voller und runder – nussig, schokoladig, mit einer feinen Süße. Wer Espresso mag, findet sich schnell zurecht. Ein Punkt für Allergiker: Lupine ist ein Hülsenfrucht-Allergen – wer auf Erdnüsse oder Lupine reagiert, sollte aufpassen.
Der schnelle Überblick
- Entkoffeinierter Kaffee: echte Bohne, Koffein entzogen, klassischer Kaffeegeschmack, Restkoffein möglich.
- Getreidekaffee: geröstetes Getreide, koffeinfrei, malzig, eher mild bis dünn.
- Lupinenkaffee: geröstete Süßlupine, von Natur aus koffeinfrei, nussig-schokoladig, vollmundig, regional.
Was passt zu dir?
Willst du den vertrauten Kaffeegeschmack ohne den Koffein-Kick, ist entkoffeinierter Kaffee naheliegend. Suchst du eine echte Alternative mit eigenem Charakter – regional, vollmundig, und näher am Espresso als Getreidekaffee – dann probier Lupinenkaffee. Am besten selbst herausfinden.